Haricots verts du Kenya, du Maroc, d'Égypte et du Sénégal

D'où viennent les haricots verts Moorea selon la saison, comment ils sont cultivés et récoltés, et comment nous les contrôlons jusqu'au magasin.

Le soleil, au bon moment

Le haricot vert a besoin de chaleur et de lumière. Pour en proposer de frais toute l'année, Moorea les fait venir de pays où ils poussent au soleil pendant que c'est l'hiver en France. L'origine exacte est toujours indiquée sur l'étiquette de la barquette ou du sachet.

🇰🇪 Kenya

Traversé par l'équateur, le Kenya offre environ douze heures de soleil par jour toute l'année. Les champs de haricots sont installés en altitude, à 1 500 mètres et plus, où les nuits restent fraîches : les haricots y poussent régulièrement et sont récoltés douze mois sur douze.

🇲🇦 Maroc

Tout proche de la France, le Maroc produit des haricots verts sous un climat doux et ensoleillé, en saison. Le trajet jusqu'à Rungis est court.

🇪🇬 Égypte

Sous un climat chaud et sec, l'Égypte produit des haricots verts en saison et prend le relais quand la demande est forte.

🇸🇳 Sénégal

Pendant sa saison sèche et ensoleillée, le Sénégal produit des haricots verts fins et réguliers, qui complètent nos arrivages.

Une cueillette à la main

Quelle que soit l'origine, le haricot extra-fin est cueilli jeune, à la main, tous les deux ou trois jours, pour ne prendre que les gousses au bon calibre. Les haricots partent ensuite à la station de conditionnement, où ils sont triés, calibrés, conditionnés et mis au froid.

Les contrôles, jusqu'à Rungis

• Analyses régulières en laboratoire, notamment pour rechercher les résidus de pesticides.
• Contrôles officiels des services de l'État à l'arrivée en France, avec leurs propres analyses.
• Agréage à Rungis : chaque arrivage est examiné par les agréeurs de Moorea (couleur, calibre, fermeté, fraîcheur, température), avec un rapport qualité par lot.
• Chaîne du froid : de la station de conditionnement au magasin, les haricots restent au frais. Chez vous, conservez la barquette au réfrigérateur, entre 4 et 8 °C.

Traçabilité

Le numéro de lot imprimé sur l'étiquette permet de retrouver le producteur et la date d'emballage, l'expédition et sa date d'arrivée, ainsi que les résultats d'analyses et le rapport de contrôle. Une question ? Écrivez à sav@moorea.fr en indiquant le numéro de lot.