Sugar snaps

Ronds, juteux et sucrés : le sugar snap se croque cru ou à peine saisi.

Qu'est-ce qu'un sugar snap ?

Le sugar snap (pois croquant) est un pois dont la cosse, ronde et bombée, se mange entière avec ses petits pois. Il est plus charnu et plus juteux que le pois gourmand.

Bien le choisir

Une cosse bien ronde, vert vif et brillante, ferme au toucher.

Bien le conserver

Au réfrigérateur, entre 4 et 8 °C, dans sa barquette, et à consommer dans les jours qui suivent l'achat.

Le préparer

Rincez-le et retirez la petite tige et le fil si besoin.

Le cuire

Cru à l'apéritif, ou 1 minute dans l'eau bouillante salée puis dans l'eau glacée pour garder son croquant et sa couleur.