Haricots verts · 15 min · 2 pers.
Haricots verts à l'ail et aux amandes grillées
La recette la plus simple pour sublimer des haricots verts extra-fins : cuits croquants, poêlés au beurre et à l'ail, avec des amandes grillées et un zeste de citron.
Ingrédients
- 250 g de haricots verts extra-fins Moorea
- 30 g d'amandes effilées
- 1 gousse d'ail
- 15 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Le zeste d'un demi-citron
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les haricots 6 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un saladier d'eau glacée, puis égouttez à nouveau.
- Faites dorer les amandes à sec dans une poêle, 2 minutes, en remuant. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec l'huile, ajoutez l'ail émincé 1 minute, puis les haricots 3 minutes.
- Hors du feu, ajoutez les amandes et le zeste de citron. Salez, poivrez, servez.
💡 Parfait avec un poulet rôti ou un filet de poisson blanc.