Haricots verts · 15 min · 2 pers.
Salade tiède de haricots verts, feta et citron
Une salade fraîche et colorée : haricots verts croquants, feta, tomates cerises, oignon rouge et menthe, avec une citronnette.
Ingrédients
- 250 g de haricots verts extra-fins Moorea
- 100 g de feta
- 10 tomates cerises
- ½ oignon rouge
- Quelques feuilles de menthe
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les haricots 6 minutes à l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les à l'eau glacée et égouttez.
- Coupez les tomates en deux et émincez finement l'oignon rouge.
- Mélangez l'huile, le jus du citron, du sel et du poivre.
- Dans un plat, mêlez haricots, tomates et oignon, versez la sauce.
- Émiettez la feta par-dessus et parsemez de menthe ciselée.
💡 Servez-la encore tiède : les haricots absorbent mieux la sauce.